Cryptotaenia japonica 'Purpurascens'
Japanische Purpur-Petersilie

Würziges Küchenkraut, das sich auch im halbschattigen Beet bestens bewährt: Das dunkle Laub und die weißen doldenartigen Blüten erheben die Japanische Purpur-Petersilie zu einem gefälligen und gleichzeitig interessanten Partner in gemischten Staudenpflanzungen. Sehr schön z.B. zu Hosta, zu Gräsern oder Farnen. Besonders effektvoll wird es, wenn ihr gelblaubige Sorten zur Seite gestellt werden. Die Japanische Petersilie bevorzugt halbschattige bis schattige Standorte und einen Boden, der nährstoffreich ist und nicht austrocknet. Über Selbstaussaat verbreitet sie sich etwas weiter ohne lästig zu werden.
In der japanischen Küche ist Cryptotaenia japonica ein Klassiker: Verzehrt werden Blätter wie auch Stängel. Roh oder gedünstet, z. B. für Suppen, Soßen und Dipps.

Cryptotaenia japonica 'Purpurascens' stammt aus biologischem Anbau (Bioland).