Stevia rebaudiana - Süßkraut, Honigblatt

Kaum einem Kraut kommt wohl soviel öffentliche Aufmerksamkeit zu wie der Stevia-Pflanze. Sie ist ein exzellentes Süßungsmittel, das in Südamerika seit Jahrhunderten verwendet wird. Auch Japan ist längst auf den "Stevia-Zug" aufgesprungen. Die EU tut sich aber bis heute noch schwer mit der Nutzung von Stevia.
Zu einem ersten Durchbruch kam es 2011 mit der Zulassung von E 960 (isolierte Steviolglycoside). Die Vermarktung der Steviapflanze oder ihrer Blätter als Süßungsmittel ist bislang jedoch nicht erlaubt. Wir halten uns selbstverständlich an diese Vorschrift und verkaufen Stevia als Zierpflanze.
Stevia rebaudiana ist im subtropischen Klima Paraguays und Brasiliens zu Hause und verträgt weder Kälte noch Frost. Somit sollte die Pflanze hierzulande im Kübel gehalten und unbedingt nicht nur frostfrei, sondern am besten warm (gerne 15°C und mehr) überwintert werden. Zur Blüte kommt das Süßkraut an "kurzen" Tagen, also in der Zeit von Oktober bis Frebruar - mit unzähligen, kleinen weißen Sternchenblüten. In der Zeit des Triebwachstums (Frühjahr bis Herbst), ist auf ausreichende Nährstoff- und Wasserzufuhr zu achten. Stevia mag es keinesfalls zu trocken. Um die Pflanze schön buschig zu halten, sollten von Zeit zu Zeit die Triebspitzen gekappt werden. Dadurch wird das Süßktraut zur Verzweigung angeregt. Und wenn Sie neugierig sind und die Süßkraft von Stevia am eigenen Gaumen erleben wollen, probieren Sie doch einfach eines oder mehrere der unglaublich süßen Blätter, bevor sie als "Abfall" auf dem Kompost landen ...

Stevia rebaudiana stammt aus biologischem Anbau (Bioland).