Thymus - Thymian

Erstaunlich, welche Aromen Thymian so alles hervorbringen kann: Hier dominiert tatsächlich ein würziges Kümmel-Aroma! Thymus herba-barona ist auf Korsika und Sardinien zu Hause. Er wächst ganz, ganz flach und darf ab und an auch betreten werden, ohne dass er davon Schaden nehmen würde.

Eine zitronige Form des Kümmel-Thymians! Auch sie bildet einen recht dichten, trittfesten "Duftrasen" und lässt sich in der Küche verwenden.

Eine Thymian-Auslese aus der Gärtnerei Gaissmayer mit erstklassigem Orange- und Zitrus-Aroma. Peter Koch war verblüfft als er seinen wüchsigen und robusten Thymian-Findling zum ersten Mal beim Kochen verwendete: Erst dann offenbarte sich sein scharfer Ingwer-Geschmack.

Beeindruckende Kaskaden oder lange Schleppen kann dieser Thymian ausbilden, wenn er entsprechend verwendet wird: Überhängend auf sonnig-warmen Mauerkronen, am Rand großer Pflanzgefäße, im Balkonkasten oder in Ampeln.

Der heimische Echte Quendel ist eine alte Heilpflanze, die man auf frischen bis trockenen, eher mageren und zumeist kalkarmen Standorten antrifft, so auf Trockenrasen, Böschungen und auf steindurchsetztem Untergrund.

Eine sehr flach wachsende, weiß blühende Thymian-Sorte mit leichtem Zitrusaroma. Wie eigentlich alle Thymiane will auch 'Amadé' auf mageren Plätzen in der Sonne wachsen. In rauen Lagen ist die wintergrüne Pflanze dankbar für eine Reisigabdeckung, vor allem wenn mit Kahlfrösten zu rechnen ist.

'Pine Wood' überrascht mit einem sehr intensiven, fast harzigen Aroma, das an Pinien oder Kiefern erinnert. Das Laub ist leuchtend grün, wobei jedes einzelne Sträuchlein ein hübsches halbkugeliges "Geäst" ausbildet.

'Chateau Queribus' überzeugt durch perfektes Aroma und gute Winterhärte. Aufgrund des sehr kompaktes Wuches ist dieser Thymian sicherlich eine gute Option für Balkongärtner. Denn die trifft die Qual der Wahl bekanntlich besonders hart: Nur ausgewählte Lieblinge müssen sich den raren Platz teilen.

Der Sortenname verrät das wichtigste: Es handelt sich um eine kompakt wachsende Form des Gewürz-Thymian. Die vegetative Vermehrung sichert dabei ein gleichbleibendes, sehr vorzügliches und besonders intensives Aroma.

'Fleur Provencale' entführt uns in die Landschaft und die Düfte der Provence. Die Sorte verfügt über ein erstklassiges Aroma, ist von filigraner, graulaubiger Gestalt und niedrigem Wuchs. Wie auch 'Compactus' bestens für Pflanzgefäße zu verwenden und in der Küche immer dann, wenn die Aromen des Süden nicht fehlen dürfen.

Polsterförmig schiebt sich dieser sehr wohlstrukturierte, mit auffallendem Laub beblätterte Thymian über steinig-schottrige Böden. Markant ist außerdem sein würziges Aroma, dem ein Hauch von Orange und Zitrus "anhängt".

Ein optischer wie aromatischer Genuss! Geschmacklich ist Thymus vulgaris 'Silverposie' etwas milder einzustufen als der klassische Gewürz-Thymian. Dafür bringt er mit seinen weißgesäumten Blättern richtigen Pfiff ins Kräuterbeet oder Topfpflanzen-Gärtchen.