Es gibt wohl niemanden, der ihn nicht von klein auf kennt: Salbei - als Tee oder Lutschbonbon für raue Hälse oder als Küchenkraut. Die Wildart Salvia officinalis wird über Aussaat vermehrt und ist deshalb sowohl in Wuchs als auch Aroma recht variabel. Feinschmecker werden für die Verwendung in der Küche lieber auf spezielle Sorten setzen. Für naturhafte Pflanzungen in voller Sonne lässt sich die Wildart jedoch bestens verwenden.
Der Gewürz-Salbei ist ein verholzendes, graulaubiges, mediterranes "Sträuchlein", das trockene und kalkhaltige Standorte bevorzugt. Bei Bedarf (wenn z.B. nicht fleißig geerntet wird) kann die Pflanze durch einen Rückschnitt im späten Frühjahr (aber nicht ins "tote" Holz!) kompakt gehalten werden. Gestalterisch sehr schön neben Thymian, Lavendel, Artemisien, Heiligenkraut etc.

Salvia officinalis stammt aus biologischem Anbau (Bioland).