Kräuter von A-Z

'Holsteiner Blut' ist eine bewährte, mittelfrühe, sehr winterharte Speise-Rhabarber-Sorte. Rotstielig, aber überwiegend grün-(bis rosa)fleischig und auffallend mild im Geschmack. Rharbarber gedeiht am besten auf frischen, nährstoffreichen Böden und sollte nicht länger als Mitte Juni geerntet werden.

Im unteren Stangenbereich ist die Schale von 'The Sutton' rot, nach oben hin hellt sie nach grün auf - das Fleisch ist ebenfalls grün. Ernten lassen sich die kräftigen und wohlschmeckenden Stangen vergleichsweise früh im Jahr.

Angeblich die härteste Rosmarinsorte überhaupt - doch in klimatisch rauen Lagen nicht hart genug, um ungeschützt draußen zu überwintern. Entgegen so mancher Behauptungen, es würde winterharten Rosmarin geben, sind wir uns sicher: Es gibt ihn nicht!

Recht aufrecht und sehr willig (aber nicht ganz so rasch wie 'Rex') wächst die Rosmarin-Sorte 'Bozen'. Die Blätter sind auffällig breit und haben ein herrliches Aroma. Die Blüten gewanden sich in einem frischen, hellen Blau.

Dieser Rosmarin stammt aus dem kleinen Dorf Cinzago oberhalb des Lago Maggiore (Nähe Cannobio). Ganz besonders hat es uns der Wuchs dieses Rosmarins angetan: Halb hängend, halb aufrecht wirkt er fast ein bißchen "beschwingt".

Blütenfarbe: hellblau ; Blütezeit: IV-VI; Höhe: 30 cm; Lebensbereich: Beet, Kübelhaltung; Lichtverhältnisse: sonnig; Topfgröße: Vierecktopf 0,5-Liter

'Rex' ist eine sehr starkwüchsige Rosmarin-Sorte mit aufrechtem Wuchs und herrlichem Aroma. Sonderlich hart im Nehmen ist er nicht - d.h. man hält ihn am besten als Kübelpflanze und überwintert ihn mehr oder weniger frostfrei. Eine helle Garage, in die es auch hineinfrieren darf, taugt dafür allemal.

Mit 'Sudbury Blue' lassen sich nicht nur Gaumen verwöhnen. Dieser Rosmarin blüht in einem überaus schönen, kräftigen Blauton! Vom Wuchs her zählt Rosmarinus 'Sudbury Blue' zu den aufrecht wachsenden Typen.

Man könnte ihn auch als "Design-Ampfer" bezeichnen. Vor allem zeitig im Jahr, wenn das Laub frisch austreibt, ist der Blut-Ampfer einfach unschlagbar hübsch - einerlei ob im Gemüsebeet oder in der Salatschüssel.

Eine saure "Naschpflanze", die sich die ganze Saison hindurch beernten lässt. Und noch dazu ein hübscher Kandidat für steinige Beetanlagen, Mauern, Beetränder. Absolut anspruchslos und in Sonne wie auch Halbschatten gedeihend.

'Jackman's Blue' hat besonders intensiv ausgefärbtes, blau-graues Laub. Ansonsten wie die "normale" Weinraute mit einem sehr eigentümlichen, durchdringenden Geschmack ausgestattet und im mediterranen Raum seit Urzeiten als Würzmittel gebräuchlich.

Salvia lavandulifolia steht dem bekannten Salvia officinalis sehr nahe. Das silbergraue Laub ist jedoch deutlich schmaler und der Wuchs gedrungener. In der Küche wie der gewöhnliche Salbei zu verwenden; sehr bekömmlich.