Der Küsten-Meerkohl ist mit seinen markant blaugrünen Blättern eine ungewöhnliche, aparte Schönheit sowohl im Staudenbeet als auch im Gemüsegarten. Schon lange als Wildgemüse bekannt, wurden die fleischigen Blätter und Blütenstiele am Strand gesammelt und nicht selten in gebleichter Form verarbeitet.
Von Mai bis Juli erscheinen die duftenden, weißen, doldentraubigen Blütenstände. Der Meerkohl liebt sandige, nicht zu nährstoffreiche Böden in voller Sonne und ist salztolerant.

Crambe maritima stammt aus biologischem Anbau (Bioland).