Schottischer Liebstöckel ist an den Küsten Schottlands, Nordenglands und auf einigen Britischen Inseln zu Hause und einen Platz im hiesigen Küchenbeet unbedingt wert. Geschmacklich ist er irgendwo zwischen Petersilie, Sellerie und Liebstöckel einzuordnen. Verwendet werden können Blätter, Stängel und Samen - zu herzhaften Gerichten, Suppen, Aufläufen und auch zur asiatischen Küche. Laub wie Blüten von Scoticum ligusticum sind recht dekorativ.
War der Schottische Liebstöckel hierzulande bislang eher unbekannt, gewinnt er seit neuestem als wüchsige und dauerhafte Alternative zur (manchmal zickigen) Petersilie an Bedeutung und wird deshalb auch als "Staudensilie" bezeichnet.

Ligusticum scoticum stammt aus biologischem Anbau (Bioland).