Allium - Lauch

Die beiden deutschen Namen Etagen- und Luftzwiebel beschreiben sehr schön, dass diese Allium-Art Zwiebeln in zweierlei Etagen, nämlich nicht nur im Boden, sondern auch in luftigen Höhen hervorbringt. Anstelle von Samen sprießen in den Blütenständen gleich neue Zwiebelchen.

Eine im Küchengarten eigentlich unentbehrliche Lauchart. Im zeitigen Frühjahr streben dicke Zwiebelröhren aufwärts, die sich wie Schnittlauch verwenden lassen, nur wesentlich ergiebiger sind. Im Sommer schweben beeindruckend große, weiße Blütenbälle über dem Laub.

Ein allseits bekanntes und geschätztes Würzkraut. Für Suppen, Salate oder auch ganz einfach auf dem Butterbrot. Die violetten, ebenfalls essbaren Blütenbälle bereiten im Sommer einen zusätzlichen Augen- oder Gaumenschmaus: Im Beet oder auf dem Tisch! Bitte immer frisch verwenden!

Der Sortenname spricht für sich: 'Monstrosum' ist der große Bruder vom normalen Schnittknoblauch - einfach in allen Teilen größer und kräftiger. Ansonsten genauso in der Küche, im Küchengarten oder im Staudenbeet zu verwenden.

Verwendet werden beim Schnittknoblauch nicht die "Knollen", sondern die Blätter. Anders als Schnittlauch oder Winterheckenzwiebel bildet die Pflanze keine Röhren sondern "flaches" Laub aus, das herrlich, aber dezent nach Knoblauch schmeckt.

Wahre Wolken von Knoblauchduft liegen zur Blütezeit von Bärlauch in der Luft. Vor allem natürlich dann, wenn man einen großen Wildbestand durchstreift. Beeindruckend sind solche Massen-Bärlauch-Bestände!