Woll-Ziest wird im Deutschen manchmal auch als Esels- oder Hasenohr bezeichnet. Dies lässt ahnen, dass 'Big Ears' der Riese unter den Woll-Ziesten sein muss. Und wahrlich: Stachys byzantina 'Big Ears' bringt Blätter hervor, die bis zu 25 cm lang werden können.
Die (wenigen) Blüten schieben sich gar bis zu 60 cm empor. Die Pflanze bildet mit der Zeit dichte, wellig wirkende Blattteppiche aus. Attraktiv und wertvoll für nicht zu kleine, sonnig-trockene Beete. Z. B. zu Yucca, Eremurus robustus, Perovskia, Asphodeline, Helictotrichon sempervirens etc.

Stachys byzantina 'Big Ears' stammt aus biologischem Anbau (Bioland).