Man könnte ihn auch als "Design-Ampfer" bezeichnen. Vor allem zeitig im Jahr, wenn das Laub frisch austreibt, ist der Blut-Ampfer einfach unschlagbar hübsch - einerlei ob im Gemüsebeet oder in der Salatschüssel. Etwas später im Jahr und vor allem dann, wenn der Boden recht trocken ist, verblasst die auffällige Aderung des Blut-Ampfers und das Laub wird wenig attraktiv bis unansehnlich. Ein Rückschnitt verhilft dann zu einem neuem, wiederum hübschen Austrieb und verhindert zugleich Selbstaussaat.

Rumex sanguineus var. sanguineus stammt aus biologischem Anbau (Bioland).