Kräuter von A-Z

Schwefelgelb und in großer Fülle erscheinen die Blüten dieses - dekorativ wie kulinarisch interessanten - Heiligenkrautes. Das aromatische Laub ist grün und ursächlich für den ebenfalls gebräuchlichen "deutschen" Namen: Olivenkraut.

Hübsche heimische Wildstaude, die abends einen zarten Duft verbreitet. Bevozugt wächst sie auf eher feuchten Stellen; dort legt sie aber (über Ausläufer) einen gehörigen Ausbreitungsdrang an den Tag. Insofern kann man Saponaria officinalis getrost auch auf magere Ruderalstandorte pflanzen oder dem Wurzeldruck von Gehölzen aussetzen.

Anders als das bekannte, einjährige Bohnenkraut, ist Satureja montana ausdauernd. Mit seinem würzigen Geschmack bestens zu Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln zu verwenden; aber auch zur Teezubereitung; wirkt sehr appetitanregend.

Blütenfarbe: hellviolett, fast weiß ; Blütezeit: VIII-IX; Höhe: 20 - 30 cm; Lebensbereich: Freifläche, Steppenheide, Felssteppe; Lichtverhältnisse: sonnig; Topfgröße: Vierecktopf 0,5-Liter

Das Berg-Bohnenkraut - ergänzt um ein kräftiges Zitrusaroma! Ein Muss für experimentierfreudige Köche oder Fans von späten, weißen Blüten.

Besonders beeindruckend ist der flache, kissenartige, wohlstrukturierte Wuchs dieses Bohnenkrautes. Im Herbst zieren leuchtende weiße Blüten, so dass man dieses Würzkraut auch im (steinigen) Ziergarten, z.B. auf Mauerkronen, Böschungen oder ganz oben in der Kräuterspirale, nicht missen möchte.

Sideritis scardica Pflanzen bieten mit ihren grausilbrig flauschigen Blättern und den markant grüngelblichen Blütenkerzen die Basis für einen traditionell in Teilen Griechenlands verwendeten, wohlschmeckenden und gleichzeitig entzündungshemmenden Kräutertee, den sogenannten Olympischen Bergtee.

Als dekorative Gartenpflanze wird man sich Sideritis syriaca nicht unbedingt in den Garten holen. Vielmehr sind es Teetrinker, die den Kretischen Bergtee (eine Unterart des Griechischen Bergtees) zu schätzen wissen und ihn gerne im eigenen Garten ansiedeln - damit er stets zur Hand ist.

Kaum einem Kraut kommt wohl soviel öffentliche Aufmerksamkeit zu wie der Stevia-Pflanze. Sie ist ein exzellentes Süßungsmittel, das in Südamerika seit Jahrhunderten verwendet wird. Auch Japan ist längst auf den "Stevia-Zug" aufgesprungen. Die EU tut sich aber bis heute noch schwer mit der Nutzung von Stevia.

Echter Beinwell durfte früher in keinem Hausgarten fehlen. Als Heilpflanze und wirksames Pflanzenstärkungsmittel war er quasi unentbehrlich. Besonders wohl fühlt sich die heimische Pflanze auf eher schweren, stickstoffhaltigen, Feuchtigkeit speichernden, lehmigen Böden.

Ein Kraut mit Lakritzgeschmack - unverzichtbar für Bowlen und exotische Fruchtsalate. Geschmacklich lässt sich Tagetes lucida irgendwo zwischen Waldmeister, Anis und Estragon ansiedeln. Die Pflanze stammt aus Mexiko und ist hierzulande nicht winterhart.

Alte und bis heute geschätzte Arznei- und Zierpflanze. Sie ist eher kuzzlebig, erhält sich aber über Selbstaussaat und zaubert im Sommer Blütenstände mit zahlreichen kleinen Margeriten- oder vielmehr Kamillen-Blütchen hervor.